|
|
Boerenomelet Met Peterselie En Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g geschilde vastkokende aardappelen
200 g winterwortel
25 g boter
200 gr doperwten, diepvries
100 gr zoetzure zilveruitjes, uitgelekt
6 eieren
3 el fijngehakte peterselie
2 eetlepels fijngehakte bieslook
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 graden
Bereidingswijze:
Snijdt de aardappelen en wortels in kleine blokjes van 1/2 cm.
Smelt de boter in een lage ovenvaste pan. Schep de aardappel, wortel, erwten en zilveruitjes erdoor. Strooi zout en peper over de groenten en sprenkel er 2 eetlepels water over..
Leg de deksel op de pan en stoof de groenten in 8 minuten gaar.
Klop de eieren los met zout en peper en roer de peterselie en bieslook erdoor. Schenk het eiermengsel over de warme groenten. Zet de pan op het rooster in de het midden van de oven. Laat de omelet in 8 minuten licht kleuren en iets rijzen. De eieren hoeven maar net gestold te zijn, dat is het lekkerst.
|
|
|